Als Beilage und zur Garnitur für Eisdesserts jeder Art eignet sich Schaumgebäck aus Baisermasse. Mit seiner leichten und zarten, aber doch knusprigen Beschaffenheit bildet es einen besonders guten Kontrast zum Eis.
Dieses Sortiment aus Baisermasse ist zum Teil mit Kakao-Baiser-Masse kombiniert, mit halbbitterer oder Vollmilchkuvertüre überzogen oder abgesetzt, mit geriebenen, gerösteten Mandeln bestreut oder mit Kakaopulver besiebt und mit Schokoladenornamenten garniert.

zurück